Thai Coconut Manggo Jello Dessert - Wan Mamuang

Yang ni pula nak kongsikan resepi jelly mangga hasil jenjalan ke blog ita. Kebetulan ada mangga ranum 2 biji Ayah beli kat pasar bawah, mangga kat sini kalau dah ranum memang tak best makan macam tu je sebab manis lain macam tu yang teringat ita ada resepi untuk mangga ni. Walaupun cuaca sejuk dan hujan je tapi tetap layan dapat makan jelly ni. Cuma resepi dah tak original sangat sebab dah diubah, santan tak ada kita tukar guna fresh milk je dan tambah kaler merah sebab dah janji ngan kakak nak buat jelly warna merah. So dah lari tajuk la ni.. hehe..mintak maafla pada tuan punya asal resepi ye. Saya salin dan ikut resepi ita, mohon syer ita yer :) TQ

Bahan-bahan
Lapis Atas -
1 sudu besar serbuk agar2 - sebab takde agar2 serbuk guna agar2 panjang 3g
375ml air
1 sudu teh esen pandan
60 ml jus mangga (kisar mangga halus)
secubit garam
2 sudu gula - ita tambah
potongan buat manga - ita tambah

Lapis Bawah
1 sudu besar serbuk agar2 - agar2 panjang 4g
375 ml air
50 gm gula pasir
250 ml santan
250 ml jus manga (kisar manga halus)

Lapisan Atas

Masak semua bahan kecuali jus mangga dan buah mangga yg dipotong dadu. Masak atas api yg perlahan dan kacau sentiasa. Setelah gula larut matikan api. Biar seketika, dan masukkan jus mangga. kacau rata. Tuang sedikit dahulu dalam acuan kemudian masukkan potongan mangga dan tuang semula adunan selebihnyer, dan biarkan sejuk. segera buat lapisan bawah.

Lapis Bawah

Masak semua bahan kecuali jus mangga diatas api yg perlahan. Sentiasa kacau perlahan
Setelah gula larut tutup api. Biarkan sekejap dan masukkan jus mangga. Kacau rata. Tuang atas lapisan atas dan biarkan ia mengeras. Setelah sejuk bolehlah di masukkan dlm peti ais.

Apam Tepung Gandum

apam yang gebuus dan lembut

Saya suka apam! Apa saja jenis apam saya like. Banyak kali juga buat apam, ada yang jadi :)) ada yang tak jadi :(( tapi apam yang satu ni memang selalunya jadila. Sepatutnya apam ni peram selama 1 jam je tp saya terperam hingga ke subuh sebab terlelap. Bangun esoknya tengok buih2 dah melimpah ruah, bila angkat loyang rasa ringan sangat2. sedih...xpuas makan rasanya. Tapi apam ni memang best bagi saya

Resepi apam ni dapat dari k.fida dalam MyResepi dan saya pastekan disini senang nak rujuk lain kali.

Bahan-bahan ( loyang 10x10x3 inc. ) Saya buat separuh adunan je

• 4 1/4 cawan tepung gandum - diayak(akak guna 1/2 kilo)
• 3/4 cawan gula hitam (akak guna gula perang dan gula pasir,dicampur)
• 2 1/2 cawan air
• 1 peket yis serbuk - (cnth - Mauripan)
• secubit garam (opt)
• kelapa parut putih dikukus dgn sedikit garam dan daun pandan yg digunting kecil - utk mkn bersama apam

Cara-cara

1. Loyang disapu minyak sekeliling.
2. Yis dibancuh bersama 1/2 cawan air dan ketepikan.Tepung,gula digaul rata di dalam sebuah mangkuk lalu masukkan campuran yis sambil dituangkan lebihan air dan kacau dengan hand whisk/senduk hingga adunan sebati,licin dan tak berbintil2.
3. Tuang adunan ke dalam loyang dan biarkan adunan naik dua kali ganda,selama lebih kurang 45 min hingga 1 jam.
4. Panaskan kukusan dan kukus selama 30-40 min.Biar apam benar2 sejuk.
5. Apabila kuih benar2 sejuk,bolehlah dipotong dan hidangkan bersama kelapa parut kukus

MMmm..entri terajinla pulak..

kekeke..tajuk entri macam apa je. Dah lewat malam ni sebenarnya, tadi idea datang mengejut nak buat roti sosej untuk bekal kakak sekolah esok, sudahnya lepas si adik dan kakak tidur baru sambung buat, so sementara tunggu roti masak teringat nak masukkan gambar ni..

sambal ikan masin

Sekali tengok macam nasi goreng pun ada kan? Tadi pun ayah tanya 'apa ni, macam nasi goreng je?' Hehehe..dah 6 tahun kawin nila first time saya masakkan menda alah ni.. Biasa kat kampung Terengganu dulu kami makan dengan nasi panas+ikan singgang+tembikai (buat ulam).

Kebetulan tengahari tadi turun kedai India kat bawah ni nak beli pisang tanduk nampak ada mangga muda, terus beli 2 bijik. Balik rumah terus TUNG TANG TUNG TANG buat sambal. Masa menumbuk tu lagi dah kecur air liur..kes lama x makan. Dah tak ada rasa bersalah kat jiran bawah lagi dah.

Sesiapa yang belum pernah cuba boleh buat sambal ni, senang ya amat.

Bahan-bahan :

 2 ekor ikan masin - dibakar & ambil isinya saja

15 biji cili padi @ sukati nak pedas tahap mana

2 sudu besar kelapa parut - saya pakai kelapa kering yang direbus hingga agak kering

2 biji mangga muda @ sukati jugak diracik halus

Cara-cara :

tumbuk ikan dan cili kemudian gaulkan dengan kelapa parut serta mangga dan SIAPPPPP..

senang kan.. :))

 

ini pulak mengada2 nak tunjuk ole-ole yang ayah bawak balik dari kursus kat Manchester minggu lepas, lempuk durian!Terus masuk dalam bubur kacang, mmmm...bau durian 1 rumah!! Best betul duduk kat Manchester, barang-barang makanan ASEAN bersepah, murah pulak tu. Tapi kan kat Liverpool ni pun ok gak sebenarnya..( hehe..cover balik nampak!)